AmériqueAttractions européennesConseils aux voyageurs à l'étrangerGuide de voyageNotes de voyage

La meilleure visite de dégustation de vins de Niagara pour libérer vos sens

Ce site utilise des liens d’affiliation et nous pouvons gagner une petite commission lorsque vous utilisez nos liens et effectuez vous-même un achat sans encourir de frais supplémentaires. Un grand merci pour votre soutien à ce site Web. Veuillez consulter notre page de divulgation pour plus de détails.

Imaginez-vous vous promener dans un vignoble et sentir la brise chaude de l’été tout en sirotant un verre de vin de glace bien frais. La vie ne serait-elle pas parfaite si vous pouviez faire cela tous les jours ? À Niagara, Kev et moi avons goûté à cette vie parfaite lors de notre tournée de dégustation de vins avec Lakeview Wine Co. Du vin blanc au vin rouge en passant par le vin de glace, nous avons senti, goûté et fait plaisir à nos sens jusqu’à ce que nous ayons la gueule de bois. Avant de m’en rendre compte, j’avais déjà 2 bouteilles de vin de glace entre les mains et j’étais prêt à partir ! Qu’avons-nous fait exactement lors de notre visite de dégustation de vins ? Continuer à lire!

Visite de dégustation de vins de Niagara à Lakeview Wine Co.

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Si vous avez déjà eu 20 Bees, Lakeview Cellars ou Dan Aykroyd, alors vous n’êtes pas étranger à Diamond Estates. Comme 3e plus grand producteur de l’Ontario des vins VQA, Diamond Estates produit une large gamme de vins conçus pour convenir à tous les palais. Que vous soyez connaisseur aguerri ou novice, vous ne devriez avoir aucun mal à en trouver un qui vous plaise !

Fin 2016, Diamond Estates a ouvert Lakeview Wine Co, le nouveau centre phare de vente au détail et de dégustation de vins dans Niagara-on-the-Lake. Ici, vous trouverez toutes sortes de délicieux vins rouges, blancs, rosés, mousseux, vins de glace et même des vins casher !!! C’est vraiment le paradis des amateurs de vin !

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Éveiller nos sens avec FRESH

Nous avons commencé notre tournée des vins avec dégustation guidée dans le nouvel espace accueillant. Pour correspondre à notre esprit aventurier, le Wine Expert a spécialement sélectionné les vins du FRAIS ligne pour nous impressionner.

Lancés en 2012, les vins FRESH sont élaborés dans un style dynamique et accessible qui plaît aux palais millénaires intrépides. Cela est particulièrement évident dans ses étiquettes colorées et créatives. En plus de cela, ce qui a vraiment retenu notre attention, c’est sa philosophie. Peu importe le vin que vous choisissez, que ce soit le de nouvelles opportunités, de nouvelles idées, ou nouvelles aventures – vous pouvez voir qu’il s’agit de la découverte ou la célébration de la vie !

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Au lieu de plonger directement dans les vins, le Wine Expert nous a guidés à travers le étapes de base de la dégustation de vin:

  1. Voir: Inclinez légèrement le verre et inspectez le vin sous un éclairage neutre. Vérifiez la clarté et la couleur. Les vins sains doivent être clairs et sans sédiments. La couleur du vin vous indique son âge. De manière générale, plus un vin blanc est vieux, plus sa couleur sera foncée. C’est l’inverse pour les vins rouges qui s’éclaircissent avec l’âge.
  2. Tourbillon: Faites tourbillonner le verre. Faites attention aux « pattes » ou aux « larmes » qui coulent sur les côtés du verre. Les vins qui ont plus de jambes ont plus de teneur en alcool. La plus lentement les larmes de vin coulentla teneur en sucre plus élevée un vin a.
  3. Sentir: Mettez votre nez dans le verre et reniflez bien. Identifier les parfums clés.
  4. Goûter: Enfin, goûtez !

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Je suis instantanément tombé amoureux de la Nouveau départ Moscato 2016! Ce blanc rafraîchissant était étonnamment doux et débordant d’arômes floraux parfumés et de merveilleuses notes de pêche, d’agrumes et de poire.

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Ce qui m’a le plus surpris, c’est Perspective Fraîche Rouge Satiné 2015. Mélangeant Baco Noir, Gamay Noir et Merlot, ce rouge a montré un léger arôme de poivre, accentué par des notes de fruits rouges mûrs et de chocolat noir – très différent des rouges que nous avions essayés auparavant !

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

[bctt tweet=”Attention #WineLover: Join this tour to taste the best wines in #Niagara! #travel” username=”fortwoplz”]

Une escapade sucrée avec le vin de glace Lakeview Cellars

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Puis vint le point culminant de notre visite de dégustation de vin – le célèbre vin de glace !

Nous nous sommes rendus au vignoble pendant que l’expert en vin nous expliquait comment le vin de glace était fabriqué. Ce vin délicieusement doux est réputé pour sa texture riche et sa sensation en bouche. Le liquide doré épais et sa haute teneur en sucre sont créés à partir de raisins qui ont été laissés à congeler naturellement sur la vigne.

Pour être qualifié de vin de glace, certaines conditions doivent être remplies, par exemple :

  • Il doit être produit à partir de cépages agréés
  • Les raisins doivent être naturellement congelé à la vigne et vendangé et foulé dans un processus continu tant que la température de l’air reste à -8°C ou moins. Aucune congélation artificielle n’est autorisée !
  • Le taux de sucre moyen du jus utilisé doit atteindre au moins 35° Brix (Brix est la mesure du sucre dans le raisin)
  • Tant l’alcool que les sucres résiduels du vin fini doivent provenir exclusivement de sucre naturel du raisin

Et ces exigences sont surveillées par VQA pour garantir le maintien d’une qualité élevée.

Noter: VQA signifie Vintners Quality Alliance. Il s’agit du système d’appellation d’origine du Canada, semblable à l’AOC de la France, au DOC de l’Italie et à l’AVA des États-Unis. Si vous voyez VQA sur l’étiquette, cela signifie que le vin est fabriqué à partir de 100 % raisins cultivés en Ontarioqui ont été approuvés par un programme d’assurance qualité strict.

Conseil de pro : L’étiquette est un moyen facile de savoir si un vin de glace est vrai ou faux ! Si Icewine s’écrit en deux mots et si le symbole VQA n’est pas présent, il s’agit d’une contrefaçon.

Les cépages les plus couramment utilisés pour produire des vins de glace sont le Vidal Blanc, le Riesling et le Cabernet Franc. Nous avons eu la chance d’essayer les vins de glace Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon et Shiraz de Lakeview Cellars qui sont produits en plus petites quantités!

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Nous avons absolument adoré Vin de glace Gewürztraminerparfum floral intense et saveurs d’épices douces. Nous avons également été émerveillés par Vin de glace Shirazses arômes invitants de confiture de fraise. Sachant que ces vins de glace sont difficiles à trouver, nous les ajoutons immédiatement à notre panier. Plus, Lakeview est le seul établissement vinicole de la région de Niagara qui produit du vin de glace Shiraz! #Je dois avoir ça

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Conseil de pro : Lakeview vend des packs de valeur. Vous pouvez acheter un ensemble de 2 ou 5 vins de glace à un prix beaucoup moins cher que de les acheter individuellement ! Si vous aimez ce que vous avez goûté, achetez-le là-bas car ils ne sont pas vendus dans les boutiques duty-free de l’aéroport.

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara Icewine

Un regard d’initié sur le processus de vinification

Meilleure visite de dégustation de vins de Niagara

Notre visite de dégustation de vins de Niagara s’est terminée au sous-sol de la cave. L’expert en vin nous a guidés à travers l’espace de 1000 pieds carrés et nous a donné un aperçu du processus de vinification.

Qu’est-ce qui rend la région du Niagara si propice à la culture du vin ? Quels sont les processus de vinification pour le rouge, le blanc et le vin de glace ? A quoi ressemble une année type dans le vignoble ? Nous avons eu des réponses à nos questions.

Fait intéressant: En moyenne, 1,5 raisin fait 1 ml de vin de table, mais il vous faudra 10 raisins Icewine pour produire 1 ml de vin de glace. C’est pourquoi le vin de glace est tellement plus cher !


Kev et moi avons passé un après-midi incroyablement éducatif et amusant avec Lakeview Wine Co. Si vous êtes dans la région, assurez-vous de vous arrêter et de ravir vos papilles lors de cette visite de dégustation de vins de Niagara!

À propos de Lakeview Wine Co.
Site Internet:
https://www.lakeviewwineco.com
Adresse: 1067, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake, Ontario

Envie d'un peu de rouge ou de blanc pendant vos vacances à Niagara Falls ?  Rejoignez la meilleure tournée de dégustation de vins de Niagara et éveillez vos sens avec les vins de glace primés!

Articles similaires

Laisser un commentaire

Bouton retour en haut de la page